《食物包裝上的信息》說課稿

各位評委老師：

大家好！我是小學(xué)科學(xué)組的XX號考生，今天我說課的題目是《食物包裝上的信息》，下面開始我的說課。

一、說教材

（一）說教材的地位和作用

《食物包裝上的信息》是教育科學(xué)出版社小學(xué)科學(xué)四年級下冊《食物》單元的最后一課，是學(xué)生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。教材分為三部分：（1）觀察食品包裝袋或包裝盒；（2）比較幾種食品的保質(zhì)期；（3）調(diào)查了解食品的配料。這三部分對食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入，有序進行的。

（二）說教學(xué)目標

1.知識與技能目標：知道食品具有保質(zhì)期，食用超過保質(zhì)期的食品對人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質(zhì)，但有時可能對人體有害。

2.過程與方法目標：學(xué)習(xí)搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息過程中，產(chǎn)生問題，展開進一步的研究。

3.情感態(tài)度與價值觀目標：通過信息分析提高選擇食物的能力。

（三）說教學(xué)的重難點

1.教學(xué)重點：指導(dǎo)學(xué)生掌握收集信息的方法，培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力。

2.教學(xué)難點：探究怎樣的食品才是可靠的、健康的。

（四）教學(xué)準備

課件；學(xué)生在課前每人收集3~5種食品包裝袋；食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄表、牛奶餅干的配料表。

二、說學(xué)情

隨著生活水平的提高，各種各樣的小食品出現(xiàn)在了學(xué)生面前。食品包裝袋是學(xué)生了解食品的主要途徑，然而這個年齡階段的學(xué)生往往不會關(guān)注包裝袋上的信息。本校四年級的學(xué)生有較好的科學(xué)習(xí)慣和科學(xué)思維，對科學(xué)課的熱情程度還是相當高的。所以，我覺得這堂課組織起來應(yīng)該比較容易。

三、說教法

在學(xué)生活動的基礎(chǔ)上，我除了采用講述法、談話法、演示法等作適當講解外，還將科學(xué)教學(xué)與信息技術(shù)融為一體，把信息技術(shù)課程作為工具滲透到科學(xué)教學(xué)中去。以此啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動獲取食品信息。

四、說學(xué)法

科學(xué)探究是小學(xué)科學(xué)課程標準中的核心理念。我把教學(xué)過程分成了四個板塊，每個板塊有一個主題，學(xué)生們依據(jù)這個主題，從關(guān)注自己的日常生活、關(guān)注身邊的科學(xué)入手，通過小組合作、觀察討論等形式不斷深入到科學(xué)探究之中，并在經(jīng)歷一個個活動后提高科學(xué)素養(yǎng)。

五、說教學(xué)過程

（一）課前準備

我認為這節(jié)課材料準備是非常重要的，所以，我把課前的材料準備作為教學(xué)過程的第一個板塊。

在上課的前一個星期，我就讓學(xué)生收集家里近一周內(nèi)吃過的食品包裝袋。課前，我對小組間所擁有的包裝袋進行了合理的調(diào)配和補充，確保每個小組都具有不同類型的包裝袋，如有裝流質(zhì)食物的包裝袋、有盒裝的包裝袋、有罐裝的包裝袋等。由于這些材料都具有一定的典型性、結(jié)構(gòu)性，而且是自己或家人吃過的，所以研究起來，應(yīng)該是更真實、更迫切、更得心應(yīng)手。

（二）我是最合格的設(shè)計師

孩子們在選擇食品時更多的是受到廣告宣傳和精致包裝外表的影響，而不去注意食物包裝上的信息。怎么辦？在讓學(xué)生收集食品袋時，我就要求學(xué)生思考食品包裝袋上有哪些信息。解決問題的辦法是讓學(xué)生仔細觀察，詢問家長或是上網(wǎng)查一查等。待到上課時，首先開一個“匯報成果慶功會”。讓學(xué)生們匯報自己收集到的信息，比一比，看誰說得最全面。在活動中，孩子們通過對信息的觀察、收集、整理、匯報，初步了解到了食品包裝上有食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容。注意：凈含量、方便撕開口、條形碼、環(huán)保標志、質(zhì)量合格標志等這些信息容易被忽略，我會做有意識的引導(dǎo)和提示。之后，我拿出一包未包裝的米粉，話鋒一轉(zhuǎn)，要求學(xué)生為這包米粉設(shè)計出一份合格的并且有創(chuàng)意的包裝說明。在設(shè)計過程中，孩子們通過親身設(shè)計，更加有效地了解有關(guān)食品包裝方面的問題，提高運用科學(xué)知識的能力。

（三）我是最聰明的研究生

1.研究什么因素影響了食品的保質(zhì)期

要求小組內(nèi)選擇五種不同的食品包裝進行調(diào)查，重點比較五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并且完成老師給的統(tǒng)計表。

在活動中，學(xué)生通過觀察、填表、討論、比較，成功探究出食品的加工方式、包裝方式、保存方式、食品配料等這些因素都會影響食品保質(zhì)期的長短。

2.研究食品的配料及其作用

我先請同學(xué)們品嘗美味可口的達能餅干，然后，再請同學(xué)們分小組來共同探討，并把探討內(nèi)容記錄表中。

同學(xué)們在向縱深方向的觀察討論過程中，會產(chǎn)生這樣的疑問：這些不熟悉的配料對人體有沒有害處呢？

布置作業(yè)：讓學(xué)生通過上網(wǎng)查找有關(guān)資料做深入的研究。

（四）我是最精明的消費者

首先，通過電腦播放一段擺滿了各種各樣食品的超市動畫，讓學(xué)生有一種親臨超市的感覺，從而激起學(xué)生的購買欲。

其次，讓學(xué)生運用了解到的有關(guān)食品包裝方面的知識來清除這個超市中的不合格產(chǎn)品。當然，我會有意識地把一些無產(chǎn)品名稱、廠址及已經(jīng)過期的食品放在購物架上，以此提高學(xué)生鑒別偽劣食品的能力及培養(yǎng)學(xué)生的自我保護意識。

最后，我要求學(xué)生根據(jù)下列情況來模擬購物：

1.一天，爸爸讓小敏隨自己出去旅游，到北京游玩兩天。

2.星期日，小佳要到順平去看望奶奶，給奶奶買些食物。

3.王先生到國外探親，想帶一些國外不易買到的食物給親戚。

這些活動讓學(xué)生感受到生活中處處有科學(xué)，提高學(xué)生選擇食物的水平，并且能夠培養(yǎng)學(xué)生靈活地運用科學(xué)知識指導(dǎo)健康生活的能力。

六、說板書設(shè)計

結(jié)合各板塊的學(xué)習(xí)，通過對內(nèi)容與方法的歸納，教師的點撥，最后形成了知識性強、趣味性濃的兒歌式的板書，幫助學(xué)生加深對知識的理解和記憶。

食物包裝上的信息

包裝上，信息多，同項歸類整理好。

生產(chǎn)期，保質(zhì)期，列表收集要記牢。

細觀察，善比較，食用有效身體棒。

大膽猜測勤研討，關(guān)注科學(xué)真奇妙！

我的說課到此結(jié)束，謝謝各位評委老師的聆聽。

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